Khaô gnaô

 

Le riz gluant ou "Khaô gnaô" en lao est la variété de riz la plus consommée au Laos.
On le mange avec la main, en "boule" accompagnant légumes épicés, viandes et/ou poissons...

Cette variété de riz demande une cuisson particulière: à la vapeur.
Placé dans un panier reposant sur un récipient d'eau bouillante pendant une heure environ.

Une fois cuit, il peut donc être consommé directement, ou stocké dans un panier, individuel ou familial.
Il peut également être transormé en galette de riz séchées pour accompagner une soupe par exemple.